Alberto Schiatti (Ferrara, 1550 (?) – Ferrara, 1586) è stato un architetto italiano.
Alberto Schiatti nacque a Ferrara e come architetto fu stimato da altri architetti attivi in quel periodo presso gli Este come Galasso Alghisi, attivo alla corte di Alfonso II d'Este. Venne considerato un continuatore delle opere di Terzo Terzi e di Girolamo da Carpi. Morì a Ferrara nel 1586.

Alberto Schiatti fu attivo in particolare a Ferrara, e lavorò spesso alla ristrutturazione e al recupero di edifici storici cittadini. Fu espressione del manierismo emiliano.
Schiatti fu apprezzato anche i suoi disegni di grande qualità e l'architetto potrebbe essere l'autore di alcuni dei lavori raccolti nel codice Borromeo che appartenne a Giovan Battista Aleotti.
All'architetto ferrarese è dedicata la piazzetta Alberto Schiatti sulla quale si affaccia la chiesa di San Paolo. Schiatti si dedicò al recupero della chiesa che venne seriamente danneggiata dal terremoto di Ferrara del 1570.