Borts

Borts
Locale che serve carne di yak essiccata
Origini
Luogo d'origineMongolia (bandiera) Mongolia
Dettagli
Categoriacontorno
Ingredienti principaliCarne di manzo, capra o cavallo

Il borts (in mongolo, борц, ovvero carne secca) è un alimento tipico della Mongolia.

Descrizione

Viene preparato usando solitamente la carne di manzo, capra, cavallo o yak. Dopo essere stata tagliata a strisce sottili e schiacciata, la carne viene essiccata in apposite scatole in cui viene permesso all'aria aperta di filtrare al loro interno. La carne così lavorata può venire conservata per mesi o anni. Il borts è un piatto spesso consumato dai nomadi mongoli che essiccano la carne per poterla conservare durante i loro viaggi. Funge spesso da contorno per altri piatti fra cui stufati e zuppe.


Note

  1. ↑ Borts - Dried Meat - Mongolian Recipes, su www.mongolfood.info. URL consultato il 27 aprile 2025.
  2. 1 2 3 4 (EN) Henrietta Toth, Guek-Cheng Pang, Mongolia, Cavendish Square, 2018, p. 128.
  3. ↑ Vittorio Russo, Transiberiana, Sandro Teti, 2017, p. 147.
  4. ↑ (EN) Autori vari, History of Civilizations of Central Asia, Volume 4, Unesco, 1998, p. 390.
  5. ↑ (EN) Rupert Matthews, Mongols, Gareth Stevens, 2015, "Mongol Horse".
  6. ↑ (EN) Autori vari, Mongolia, Infobase, 2003, p. 89.
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