Buchimgae

Buchimgae
Bang'a-buchimgae
Origini
Altri nomiin Giappone: チヂミ (chijimi?)
Luogo d'origine
RegioneCorea
DiffusioneCorea, Giappone
Dettagli
Categoriaantipasto
Ingredienti principali
  • uova
  • farina
  • ingredienti che dipendono dal tipo di preparazione (ad es. prodotti ittici o carne e verdure)
Variantihobak buchimgae, kimchi buchimgae, memil buchimgae

Il buchimgae (부침개?) è una pietanza coreana diffusa anche in Giappone. Trattasi di una frittella ottenuta friggendo una pastella con uova e altri ingredienti, tra cui ortaggi e carne o prodotti ittici. Tra le varianti più tipiche figurano quelle a base di zucchine coreane (hobak buchimgae, 호박부침개?), kimchi (kimchi buchimgae, 김치부침개?) e grano saraceno (memil buchimgae, 메밀부침개?).

Il buchimgae viene spesso consumato durante i giorni di pioggia assieme al makgeolli.

Il nome dell'alimento deriva da buchu(부추?), ovvero l'erba cipollina, che è uno degli ingredienti principali per prepararlo.

Note

  1. ↑ (EN) Simple Korean Pancake (Chijimi), su onesipsake.com. URL consultato l'8 giugno 2026.
  2. ↑ (EN) Hobak buchim (zucchini pancakes), su koreaherald.com. URL consultato l'8 giugno 2026.
  3. 1 2 (EN) Buchimgae: Korean Pancake, su gwangjunewsgic.com. URL consultato l'8 giugno 2026.

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