Il Calcare di Altamura è una formazione geologica carbonatica affiorante in gran parte dell'area delle Murge, in Puglia. Costituita prevalentemente da calcari e calcari dolomitici deposti in ambiente marino poco profondo durante il Cretacico superiore, rappresenta una delle principali unità litostratigrafiche della piattaforma carbonatica apula.
Il Calcare di Altamura testimonia la sedimentazione in un ambiente di piattaforma carbonatica poco profonda, sviluppatosi in condizioni di mare caldo e relativamente basso, tipiche della piattaforma apula durante il Cretacico superiore.
La formazione è costituita prevalentemente da calcari micritici fossiliferi e, subordinatamente, da livelli di calcari dolomitici disposti in successioni stratificate di colore biancastro o grigio-avana. L'età dei depositi è riferibile al Senoniano (Cretacico superiore). A diversi livelli stratigrafici sono presenti banchi di calcare granulare ricchi di rudiste, molluschi bivalvi caratteristici delle piattaforme carbonatiche mesozoiche.
Le rocce affiorano generalmente in strati e banchi di spessore variabile; localmente presentano strutture laminari note come chiancarelle. L'ammasso roccioso è interessato da diffuse fratture e fenomeni carsici, con cavità e discontinuità spesso colmate da depositi residuali di terra rossa. Sono inoltre presenti livelli dolomitici, riconoscibili per il caratteristico colore grigio e per le diverse proprietà chimico-fisiche rispetto ai calcari circostanti.