Candace Nelson (Indonesia, 8 maggio 1974) è una pasticcera statunitense e giudice delle serie televisive Cupcake Wars e Sugar Rush.
Candace Nelson (Indonesia, 8 maggio 1974) è una pasticcera statunitense e giudice delle serie televisive Cupcake Wars e Sugar Rush.
Nelson è cresciuta in Indonesia. La pasticceria fa parte della sua famiglia, poiché sua nonna franco-americana era nota per i dolci che creava nel suo ristorante di San Francisco negli anni 1930. Nelson si è diplomata alla Groton School (classe del 1991), alla Wesleyan University (classe del 1996) e al Professional Pastry Program della Tante Marie a San Francisco. Nelson è stata insignita del Wesleyan Distinguished Alumnus Award.
Prima di entrare nel settore della panificazione, Nelson e suo marito, Charles (nato nel 1969), originario dell'Oklahoma, lavoravano come banchieri d'investimento. Dopo lo scoppio della bolla delle dot-com, Nelson decise di concentrarsi sulla pasticceria e aprì da casa sua a San Francisco un'attività di torte personalizzate. In seguito, lei e Charles trasferirono l'attività in un ex negozio di sandwich vecchio stile a Los Angeles e iniziarono a produrre esclusivamente cupcake.
Il 13 aprile 2005, la coppia aprì Sprinkles Cupcakes, la prima pasticceria di cupcake al mondo. Iniziarono in un negozio di 600 piedi quadrati (56 m²) a Beverly Hills, California. Sebbene l'attività di pasticceria fosse nel mezzo di una recessione quadriennale caratterizzata dall'assenza di carboidrati e avesse inizialmente dei detrattori, vendettero 2.000 cupcake nella prima settimana. Nelson viene descritta come l'ideatrice di una versione "sofisticata" del classico cupcake, utilizzando ingredienti della migliore qualità come burro di panna dolce, pura vaniglia Bourbon del Madagascar Nielsen-Massey e cioccolato Callebaut. Crea inoltre proposte non convenzionali come cupcake vegani e senza glutine e persino cupcake per cani. Il negozio elegante e minimalista fu progettato da un architetto di Vienna, mentre il logo e il packaging furono creati da un ex dipendente di Martha Stewart.
Sprinkles dispone ora di 22 sedi in tutti gli Stati Uniti, tra cui New York, con piani per aprire in altre quattro città, tra cui Londra e Tokyo. I Nelson avviarono inoltre uno "Sprinklesmobile" itinerante, un furgone Mercedes Sprinter progettato dall'architetto di Sprinkles Andrea Lenardin. Nel 2007, Nelson sviluppò inoltre una linea di preparati per cupcake venduti esclusivamente attraverso il suo negozio e i punti vendita Williams Sonoma negli Stati Uniti e in Canada. Nel 2012, Sprinkles introdusse il suo bancomat per cupcake, un sistema di consegna di cupcake senza contatto, che Nelson ideò dopo aver avuto una voglia notturna durante la gravidanza. Sprinkles gestisce ora 38 bancomat di Cupcake in tutto il Paese. Tra i fan di Sprinkles figurano Oprah Winfrey, Blake Lively, Katie Holmes, Ryan Seacrest, Tom Cruise, Barbra Streisand e Serena Williams.
Nel 2014, Nelson vendette Sprinkles a un gruppo di private equity.
Nelson è giudice della serie televisiva competitiva Cupcake Wars, distribuita in syndication in tutto il mondo, e di Sugar Rush, di cui è stata produttrice esecutiva. È inoltre apparsa in The Best Thing I Ever Ate e The Chef Show, ed è stata giudice nel programma Throwdown di Bobby Flay. Nelson è inoltre apparsa in programmi televisivi tra cui The Today Show, Nightline, The Martha Stewart Show e Masterchef Season 10, ed è stata oggetto di un profilo sulla rivista People. I suoi cupcake sono apparsi in The Oprah Winfrey Show, sulla rivista Bon Appetit, su Food & Wine, sul The New York Times e sul Los Angeles Times.
Nelson ha co-creato ed è produttrice esecutiva del prossimo concorso culinario sulla pizza Best in Dough di Hulu.
Nelson è cofondatrice di Pizzana, una catena di ristoranti specializzati in pizza neo-napoletana.
Nelson è autrice di The Sprinkles Baking Book e Sweet Success.
Nelson risiede a Los Angeles, California, e Sun Valley, Idaho. La sua casa a Sun Valley è apparsa su Elle Decor. Ha due figli.
