| Capsorubina | |
|---|---|
 | |
| Nome IUPAC | |
| (3S,3'S,5R,5'R)-3,3'-Diidrossi-kappa,kappa-carotene-6,6'-dione | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C40H56O4 |
| Massa molecolare (u) | 600,87024 |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 207-425-2 |
| PubChem | 5281229 |
| SMILES | CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC(=O)C1(CC(CC1(C)C)O)C)C=CC=C(C)C=CC(=O)C2(CC(CC2(C)C)O)C |
| Indicazioni di sicurezza | |
La capsorubina è un carotenoide di colore rosso presente nei peperoni e nella spezia da questi ottenuta, la paprica.
