Caragnoli

Caragnoli
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Molise
Dettagli
Categoria	dolce
Riconoscimento	P.A.T.
Ingredienti principali	farina; olio; miele; uova;

I caragnoli insieme alle rosacatarre, sono dolci riconosciuti come PAT tipici del basso Molise, preparati per le festività Natalizie e per Carnevale il cui impasto a base di farina, uova e olio viene avvolto a forma di elica e fritto, quindi ricoperto di miele.

Note

↑ (PDF) Sedicesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali
↑ Luigi Cremona, L'Italia dei dolci, Touring Editore, 2004, p. 121, ISBN 88-365-2931-3.
↑ Caragnoli, su FoodInItaly. URL consultato il October 5, 2016.
↑ Daniela Guaiti, Abruzzo e Molise - La grande cucina regionale italiana, Edizioni Gribaudo, 2010, p. 24, ISBN 978-88-580-0342-8.

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[1] (PDF) Sedicesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali

[a_cura_di_Luigi_Cremona-2] Luigi Cremona, L'Italia dei dolci, Touring Editore, 2004, p. 121, ISBN 88-365-2931-3.

[FoodInItaly-3] Caragnoli, su FoodInItaly. URL consultato il October 5, 2016.

[Grandecucina-4] Daniela Guaiti, Abruzzo e Molise - La grande cucina regionale italiana, Edizioni Gribaudo, 2010, p. 24, ISBN 978-88-580-0342-8.