Carpigiani è un'azienda italiana produttrice di macchine e attrezzature professionali per la produzione di gelato, gelato soft e altri dessert freddi. Fondata a Bologna nel 1946, ha sede ad Anzola dell'Emilia, nella città metropolitana di Bologna.
Dal 1989 fa parte di Ali Group, gruppo italiano attivo nella produzione di attrezzature professionali per la ristorazione.
Storia
Le origini dell'azienda sono legate ai fratelli Bruto e Poerio Carlo Carpigiani. Bruto Carpigiani (1903-1945), tecnico e progettista già direttore tecnico dell'ACMA, sviluppò negli anni quaranta il progetto dell'Autogelatiera, una macchina destinata ad automatizzare parte del processo di produzione del gelato.
Bruto morì nel 1945, prima di vedere avviata la produzione industriale della macchina. Il 5 aprile 1946 il fratello Poerio trasformò la preesistente Gastecnica nella Carpigiani Bruto e diede inizio alla produzione dell'Autogelatiera.
L'Autogelatiera divenne uno dei prodotti che accompagnarono lo sviluppo dell'azienda nel secondo dopoguerra. La macchina rimase in produzione, attraverso diverse evoluzioni, fino agli anni novanta. Secondo la documentazione storica aziendale, tra il 1946 e il 1990 ne furono prodotti circa 22.500 esemplari.
Negli anni cinquanta e sessanta l'azienda iniziò la propria espansione internazionale. Nel 1954 fu costituita Carpigiani France e nel 1964 venne fondata Coldelite USA per lo sviluppo delle attività sul mercato statunitense.
Nel 1969 Carpigiani trasferì le proprie attività dal centro di Bologna a un nuovo stabilimento ad Anzola dell'Emilia. Nel 1971 acquisì Cattabriga, storica azienda bolognese produttrice di macchine per gelato e titolare, dal 1927, di uno dei primi brevetti per un mantecatore automatico.
Nei decenni successivi Carpigiani proseguì lo sviluppo sui mercati internazionali attraverso società commerciali, distributori e acquisizioni di altri produttori del settore.
Dopo la morte di Poerio Carpigiani, avvenuta nel 1982, nel 1989 l'azienda fu acquisita da Ali Group.
Nel corso degli anni Carpigiani ha esteso la propria attività dalla produzione di macchine per il gelato artigianale anche alle attrezzature per gelato soft, frozen yogurt, milkshake, granite, panna montata e altre applicazioni professionali per la ristorazione.
Formazione e attività culturali
Carpigiani Gelato University
Nel 2003 è stata fondata la Carpigiani Gelato University, centro di formazione professionale dedicato alla produzione del gelato artigianale e alle discipline collegate.
La scuola ha sede principale ad Anzola dell'Emilia e ha progressivamente sviluppato una rete internazionale di sedi e programmi di formazione. Secondo i dati pubblicati dalla stessa Carpigiani Gelato University, ogni anno vengono organizzati oltre 400 corsi in 13 lingue, frequentati complessivamente da più di 6.000 studenti, con una rete di oltre 30 sedi internazionali.
Gelato Museum Carpigiani
Il 29 settembre 2012 è stato inaugurato presso la sede di Anzola dell'Emilia il Gelato Museum Carpigiani, museo dedicato alla storia, alla cultura e all'evoluzione tecnologica del gelato.
Macchine storiche esposte al Gelato Museum Carpigiani
Il percorso museale si sviluppa su oltre 1.000 m² e comprende macchine storiche, strumenti e accessori d'epoca, installazioni multimediali e un archivio di circa 10.000 fotografie e documenti. L'esposizione è organizzata intorno a tre temi principali: l'evoluzione del gelato nel tempo, lo sviluppo delle tecnologie produttive e l'evoluzione dei luoghi e delle modalità di consumo.
↑Storia, su Gelato Museum Carpigiani. URL consultato il 1º ottobre 2026.
Bibliografia
Renato Coppe (a cura di), Guida culturale industriale commerciale artigianale e turistica di Bologna e provincia, Bologna, Aniballi, 1988, pp.332–337.
Roberto Curti e Maura Grandi (a cura di), Per niente fragile. Bologna capitale del packaging, Bologna, Compositori, 1997, pp.64–65.
Antonio Campigotto e Roberto Martorelli, La ruota e l'incudine. La memoria dell'industria meccanica bolognese in Certosa, Bologna, Minerva, 2016, pp.94–97, 101–104.
Italia
