| Caviadini | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Cabiadini |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Lombardia |
| Zona di produzione | Valsassina |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria |
| Ingredienti principali | farina, burro, zucchero, uovo, lievito vanigliato |
I Caviadini o Cabiadini (Caviaditt in lingua lombarda) sono i biscotti tipici della Valsassina, noti per la loro forma rettangolare con un taglio nel mezzo.
Il nome di questi biscotti non ha origini certe. È riportato da Carlo Del Teglio, uno scrittore della zona, che alcuni cuochi fecero da “cavia” per la creazione di un nuovo dolce, da qui il nome.
Si hanno notizie dei biscotti detti Caviadini dal 1600.
Il nome deriverebbe dal fatto che dei cuochi avrebbero fatto da "cavia" per i nuovi biscotti. Il nome "caviadini" indica in generale i biscotti mentre "cabiadini" è il nome specifico di quelli prodotti a Barzio.
Gli ingredienti sono farina bianca, burro, uovo, lievito vanigliato, zucchero, sale e zucchero granellato.
