La coltellineria è l'arte o la produzione del coltellinaio, l'armaiolo specializzato nella fabbrica e/o nella vendita strumenti da taglio. Sono prodotti della coltellineria la spada, la daga, il coltello e gli altri strumenti da taglio d'uso agricolo quali la scure, la falce ecc.
Tipi
Coltellineria artigianale: si pratica utilizzando principalmente la forza fisica e l'abilità artistica manuale, senza l'uso di macchine di produzione in larga scala.
Coltellineria con manifattura artigianale: utilizza processi industriali automatizzati per la creazione delle lame, destinate ad un solo artigiano.
Coltellineria con manifattura industriale: utilizza processi industriali automatizzati per la creazione delle lame, destinate a più artigiani diversi, ognuno con le proprie caratteristiche e specialità.
Coltellineria industriale: coltellineria su grande scala, si realizza con metodi e macchine automatizzati per produzione in serie.
Galleria d'immagini
Coltellino by Arkhip
Coltello Drop Point della Spyderco, design di Bill Moran