La Cream Soda è una bibita dolce gassata, spesso aromatizzata con la vaniglia.
La Cream Soda è una bibita dolce gassata, spesso aromatizzata con la vaniglia.
La ricetta per la Cream Soda, scritta da E. M. Sheldon e pubblicata sul Michigan Farmer nel 1852, ha come componenti acqua, bitartrato di potassio, solfato di magnesio, zucchero, acido tartarico, uova e latte, da miscelare quando è riscaldato, mentre quando si raffredda si mescola con acqua e un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio per rendere la bevanda effervescente.
Alexander C. Howell di Vienna (New Jersey) ottenne un brevetto per la “cream soda-water” il 27 giugno 1865. La cream soda-water di Howell era preparata con bicarbonato di sodio, acqua, zucchero, albume d'uovo, farina di frumento e “uno qualsiasi dei soliti materiali aromatizzanti, come olio di limone, estratti di vaniglia e ananas a seconda dei gusti”. Prima di essere bevuta, tale bevanda veniva mescolata con acqua e un acido come l'acido tartarico o l'acido citrico. In Canada, James William Black di Berwick ottenne un brevetto statunitense l'8 dicembre 1885 e un brevetto canadese il 5 luglio 1886 per “ice-cream soda”.
Negli Stati Uniti, la Cream Soda è spesso al gusto di vaniglia e la si può trovare sia trasparente e sia in altri colori, come ad esempio marrone chiaro quasi dorato, ma sono anche previste le varianti di colore rosso, rosa, arancio e blu. Inoltre, in alcuni luoghi degli Stati Uniti, dove la bevanda è fatta sul posto, soprattutto nei bar, la Cream Soda consiste in una miscela di acqua gassata, sciroppo alla vaniglia e crema, divise in parti uguali.
Le marche più popolari comprendono:
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