Currywurst

Currywurst
Origini
Luogo d'origine	Germania
Diffusione	Germania Austria Svizzera
Dettagli
Categoria	secondo piatto
Ingredienti principali	salsiccia concentrato di pomodoro o ketchup curry in polvere

La, o il, Currywurst (dall'unione di curry e bratwurst, termine tedesco per salsiccia) è un tipico cibo da strada nato in Germania, ma diffuso anche in Austria e in Svizzera. Si tratta di una salsiccia grigliata (o, in altre varianti, bollita) e tagliata a rondelle, condita da una salsa a base di concentrato di pomodoro o ketchup, spolverata di curry, ed accompagnata da pane bianco o patate fritte.

Storia

La sua invenzione è ascritta ad Herta Heuwer, che il 4 settembre 1949 cominciò ad offrire nel suo banchetto all'angolo tra Kantstraße e Kaiser-Friedrich-Straße, a Berlino-Charlottenburg, una salsiccia bollita, condita con una salsa a base di concentrato di pomodoro, salsa Worcestershire e curry in polvere.

Dieci anni più tardi registrò il marchio della sua salsa, Chillup. Dal banchetto sulla strada passò poi ad un vero e proprio locale sulla Kaiser-Friedrich-Straße.

A quattro anni dalla morte della Heuwer, avvenuta nel 1999, nel luogo dove aveva il banchetto originale è stata apposta una targa in suo ricordo.

Note

Bibliografia

• Uwe Timm, La scoperta della currywurst, a cura di M. Galli, Le Lettere, 2003, ISBN 978-8871667737.

Voci correlate

• Choucroute alsaziana
• Leberkäse
• Leberwurst
• Salsiccia di Norimberga
• Thüringer Rostbratwurst
• Weißwurst

Altri progetti

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