Edward Eric Walther (Dresda, 14 agosto 1892 – San Francisco, 1º luglio 1959) è stato un botanico tedesco naturalizzato statunitense.
Fu curatore del Golden Gate Park di San Francisco, dove seguì la realizzazione dell'arboreto e del giardino botanico.
Si è occupato approfonditamente della tassonomia della famiglie delle Crassulacee, riuscendo a identificare e classificare circa 100 nuove specie.
Nato a Dresda nel 1892, emigrò negli Stati Uniti nel 1909. Raggiunta la California iniziò a lavorare in aziende che si occupavano di giardinaggio e vivaismo. In particolare nel 1917 fu assunto dalla compagnia MacRorie-McLaren, che curava il Golden Gate Park di San Francisco, dove fu assunto l'anno seguente. Vi rimase dal 1918 al 1957, distinguendosi nell'eradicazione di infestazioni di coleotteri e cocciniglie. In particolare fu incaricato della realizzazione dell'arboreto e del giardino botanico nel 1933 presso la struttura.
Dopo il suo pensionamento ricevette un incarico come assistente di ricerca presso il Dipartimento di botanica per redigere una monografia sul genere Echeveria, che fu pubblicata postuma nel 1972. È deceduto il 1º luglio 1959, prossimo al compimento dei 67 anni.
Studiò botanica e orticultura da autodidatta, sviluppando un profondo interesse per le piante succulente, che indagò in serra e attraverso spedizioni botaniche in campo.
Fu membro dell'Accademia delle scienze della California, della Cactus and Succulent Society of America e della Plant Materialists.
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