L'Ajoie (in tedesco Elsgau) è una regione storica che coincide grosso modo con il distretto di Porrentruy del canton Giura, nella Svizzera nord-occidentale, e con l'arrondissement di Montbéliard della regione Borgogna-Franca Contea in Francia.
Gli abitanti sono prevalentemente cattolici e le tradizioni e i prodotti del tipico terroir della regione vengono celebrati ogni anno in occasione della Festa di san Martino, durante la quale si consuma un sostanzioso banchetto che dura molte ore, composto da tutti i tagli di maiale appena macellati, accompagnati da vini regionali e brindisi a base di damassine e acquavite AOC.
Nel territorio di Bure, inoltre, esiste anche un'importante base militare impiegata dall'esercito svizzero.
Abitata fin dal musteriano, durante il Medioevo l'area fu un comitato dell'Impero carolingio prima e del Sacro Romano Impero poi, venendo frequentemente contesa tra il ducato di Svevia e il regno di Borgogna. In particolare, l'Ajoie è menzionata per la prima volta in un documento del 732, nel quale il duca d'Alsazia, che governava la regione, cedette alcuni beni fondiari al monastero di Murbach.
A partire dal 1125 l'Ajoie fu in possesso dei conti di Ferrette, a partire da Federico I, figlio di Teodorico II di Bar, che aveva ereditato le terre paterne nell'Alsazia meridionale. Tuttavia, nel 1281 il conte di Ferrette alienò i suoi diritti sulla castellania e sulla città di Porrentruy al vescovo di Basilea. Pertanto, nel 1283 il conte di Montbéliard, che deteneva l'Ajoie e Bure come feudi, prese possesso di Porrentruy, ma fu cacciato dall'imperatore Rodolfo I, accorso in aiuto del vescovo. I debiti che affliggevano la diocesi, però, spinsero il vescovo di Basilea a dare in pegno al conte di Montbéliard quasi tutta l'Ajoie, che non fu riscattata sino al 1461.
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