Eulalia è un nome proprio di persona italiano femminile.
Deriva dall'aggettivo greco eulalos, composto da εὐ- (eu-, "bene") e λαλέω (laléô, "parlare"); il significato può essere interpretato come "colei che parla bene", "che parla dolcemente", "eloquente", ha quindi lo stesso significato del nome Eufemia. La forma greca del nome sarebbe Ευλαλια (Eulalia), tuttavia è documentato solo il maschile Ευλαλιος (Eulalios), latinizzato poi sia al maschile che al femminile.
La diffusione del nome è dovuta al culto verso le sante così chiamate, in particolare le due martiri spagnole, una di Barcellona e l'altra di Mérida; in Italia, più recentemente, la notorietà del nome (se non la sua diffusione) è aumentata grazie ad una canzone del Quartetto Cetra del 1947, Eulalia Torricelli da Forlì. In Inghilterra, in epoca medievale, Eulalia sembra essersi parzialmente confuso con il nome Hilary.

L'onomastico si può festeggiare in memoria di più sante e beate, alle date seguenti: