Fekkas

Fekkas
Origini
Altri nomi	in arabo: فقاص
Luogo d'origine	Marocco
Diffusione	Marocco
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	farina; zucchero; burro; anice; mandorle; sesamo; uva passa (se desiderata);

I fekkas (in arabo فقاص‎^?) sono dei biscotti marocchini.

Descrizione

I fekkas hanno una consistenza friabile e contengono solitamente anice, farina, burro, sesamo, zucchero e mandorle; esiste una variante dei dolcetti contenente l'uva passa. Per prepararli, si mescolano assieme gli ingredienti. Dopodiché, l'impasto viene fatto cuocere due volte. Al termine della seconda cottura, esso viene tagliato a fette. Per tradizione, i fekkas vengono consumati assieme al tè.

Note

1 2 Camilla V. Saulsbury, Fekkas di quinoa, in 500 ricette con la quinoa, Newton Compton Editori, 2016.
↑ autori vari, In tavola, in Marocco, EDT.
↑ (EN) Barbara Sheen, Foods of Morocco, Greenhaven Publishing LLC, 2011, p. 34.

Voci correlate

Cantuccio

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Portale Marocco

[CS-1] 1 2 Camilla V. Saulsbury, Fekkas di quinoa, in 500 ricette con la quinoa, Newton Compton Editori, 2016.

[2] utori vari, In tavola, in Marocco, EDT.

[3] (EN) Barbara Sheen, Foods of Morocco, Greenhaven Publishing LLC, 2011, p. 34.

Fekkas

Origini
Altri nomi	in arabo: فقاص
Luogo d'origine	Marocco
Diffusione	Marocco
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	farina zucchero burro anice mandorle sesamo uva passa (se desiderata)