Fougasse

Fougasse
Origini
Luogo d'origineFrancia (bandiera) Francia
RegioneProvenza
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principali
  • farina
  • acqua
  • lievito
  • sale
Fougasse di Foix

La fougasse è una focaccia tipica della cucina provenzale ma che può essere trovata anche nella gastronomia di altre regioni della Francia.

Quelle non farcite sono scolpite in modo da riprodurre una spiga di grano.

Note

  1. ↑ (EN) Richard Miscovich, From the Wood-fired Oven: New and Traditional Techniques for Cooking and Baking with Fire, Chelsea Green Publishing, 2013, p. 183.
  2. ↑ (EN) Clifford A. Wright, Little Foods of the Mediterranean: 500 Fabulous Recipes for Antipasti, Tapas, Hors D'Oeuvre, Meze, and More, Harvard Common Press, 2003, p. 273.
  3. ↑ LA FOUGASSE PROVENZALE, su costaazzurrapocket.com. URL consultato il 5/6/2014 (archiviato dall'url originale il 27 maggio 2014).

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