
Franz Dominic Grassi (Lipsia, 11 maggio 1801 – Lipsia, 14 novembre 1880) è stato un mercante tedesco e mecenate da una famiglia di mercanti immigrati a Lipsia da Lucca nella Toscana. Come risultato del suo vasto patrimonio dato alla città, furono costruiti numerosi monumenti e beni culturali.
Nacque come figlio di Franz Josef Grassi (mercante e finanziere) e di sua moglie, nata Rossi. Dopo la sua formazione commerciale e numerosi viaggi all'estero, ha fondato la sua società di commercio di prodotti russi, coloranti indaco e frutti meridionali a Lipsia. Dopo la morte del padre nel 1847, operò soprattutto nel settore della speculazione ed agli affari di scambio . Dopo la morte della madre nel 1854, si ritirò completamente dalla vita commerciale attiva.
Grassi rimase celibe per tutta la vita. Era un amante del teatro e dei cavalli, e quindi uno dei fondatori del club ippica di Lipsia. Ha anche sostenuto i cittadini di Lipsia, che si trovavano in situazioni di emergenza. Grassi era anche popolarmente chiamato "Der Holznutscher" (Il succhiatore di legno) a causa della sua abitudine di masticare uno stuzzicadenti.
Grassi è sepolto nel Vecchio Cimitero di San Giovanni a Lipsia.
Sebbene Grassi considerasse in gran parte nel suo testamento anche lontani parenti, figliocci e servitori, lasciò alla città una fortuna di 2 327 000 di marchi d'oro (in 2012 circa 23 milioni di euro). Da questa proprietà sono stati sostenuti numerosi progetti di costruzione, parchi e monumenti, alcuni dei quali sono stati distrutti durante la seconda guerra mondiale (Nuovo Gewandhaus e i musei di Augustusplatz). Degli edifici rimanenti c'è il Museo Grassi a Johannisplatz, il "Vecchio Museo Grassi" (ora biblioteca civica di Lipsia) e la menzione Mendebrunnen. Inoltre, parte del denaro è stato utilizzato per l'erezione del Völkerschlachtdenkmal e delle statue di Johann Sebastian Bach e Johann Wolfgang von Goethe.
Dal 1883, la strada C del piano di sviluppo sud-occidentale nel quartiere Musikviertel di Lipsia, allora di recente creazione, porta il nome di Grassistrasse, in onore di Franz Dominic Grassi.
Dal 2002 la Camera di Commercio Italiana in Germania e la Università tecnica di Chemnitz assegnano il "Premio Franz Dominic Grassi" per i servizi di promozione del commercio e dell'economia italo-tedesca.
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