| Frikadeller | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Buletten, Fleischküchle, Fleischpflanzerl |
| Luoghi d'origine |  Danimarca Germania
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| Diffusione | Tutto il Nord Europa |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
Le frikadeller sono delle polpette di carne piatte, tipiche della Germania (dove sono note come Frikadellen, Buletten, Fleischküchle o Fleischpflanzerl) e di Austria, Danimarca, Fær Øer, Norvegia, Polonia, Russia, Estonia, Ucraina, Paesi Bassi, Lituania e Sudafrica (dove fanno parte dell'eredità culinaria boera).
Ci sono molte varianti, ma tradizionalmente sono preparate con carne macinata di vitello, maiale o manzo (da sole o due di queste mescolate), cipolle spezzettate, uova, latte (o acqua), pangrattato (o farina), sale e pepe. Dopo la formazione della palla, le frikadeller vengono cucinate tradizionalmente in padella in grasso animale come per esempio lo strutto o il sego o, più comunemente al giorno d'oggi, in burro, margarina od olio vegetale.
