| Gamalost | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Gammelost |
| Luogo d'origine |  Norvegia
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| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Ingredienti principali | latte di mucca |
Il Gamalost o Gammelost è un formaggio tradizionale norvegese.
Si tratta di un formaggio giallo-bruno, consistente, umido, grossolano e spesso granulare. Il Gamalost è ricco di proteine e ha contenuto di grassi pari all'1% e un contenuto proteinico pari al 50%. Il gamalost, il cui nome è traducibile in "formaggio vecchio", era un tempo un alimento base della dieta norvegese. Come molti cibi tradizionali norvegesi, come il pane, le carni salate secche e lo stoccafisso, il Gamalost può essere conservato per lunghi periodi senza refrigerazione.
