Ganmodoki
| Ganmodoki | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
|
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | |
Il ganmodoki (雁擬き?, in hiragana: がんもどき, detto anche ganmo) è un piatto tipico della cucina giapponese. Si tratta di un tofu fritto a base di verdure, uova e semi di sesamo bianco, consumato anche in brodo e spesso in un oden.
Etimologia
Il significato del termine ganmodoki, ovvero "pseudo-oca", deriva dal suo sapore, che ricorda vagamente quello dell'oca.
Varianti
Come spesso accade per la cucina giapponese, il nome cambia a seconda del luogo; nella regione del Kansai, questo piatto prende il nome di hiryouzu.
Note
- ↑ Ricetta come preparare Ganmodoki (Frittelle di Tofu), su ilbento.it. URL consultato il 29 agosto 2020 (archiviato dall'url originale il 28 maggio 2014).
- ↑ (EN) Ganmodoki or Hiryouzu: Japanese tofu fritters, su Just Hungry. URL consultato il 28 maggio 2014.
Bibliografia
- (EN) Nancy Singleton Hachisu, Japanese Farm Food, Andrews McMeel Publishing, 2012, p. 110.
Altri progetti
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Ganmodoki
