Giovanni Valtorta (Milano, 1811 – Milano, 1882) è stato un pittore italiano.
Nato a Milano e formatosi a Brera presso Luigi Sabatelli, all'inizio della sua carriera si concentra sui ritratti, presentando diverse opere alle esposizioni braidensi del 1835 e del 1837. La svolta e il riconoscimento ufficiale arrivano nel 1861, quando vince il prestigioso Premio Mylius a Brera grazie a una lunetta a fresco raffigurante Galileo nell'atto di offrire al doge il canocchiale da lui inventato. Da quel momento si dedicherà quasi esclusivamente alla pittura murale a Milano e nei dintorni: si ricorda la sua attività come pittore nella chiesa di San Bartolomeo di Brugherio intorno al 1880. Valtorta morì a Milano nel 1882.