Giulitta è un nome proprio di persona italiano femminile.

Riprende il nome di santa Giulitta, una martire del IV secolo. La sua etimologia è dibattuta; viene considerato da alcune fonti un diminutivo di Giulia (analogo quindi a Giulietta), o comunque un derivato di Giulia/Giulio, ma è stata anche formulata l'ipotesi che possa derivare da altri nomi, come ad esempio Giuditta.
L'onomastico si festeggia il 16 giugno in onore di santa Giulitta, martire a Tarso con suo figlio Quirico sotto Diocleziano. Con questo nome si ricordano anche una martire a Cesarea in Cappadocia, il 30 luglio, e una religiosa martire con diversi altri compagni ad Ancira sotto Diocleziano, il 18 maggio, mentre la Chiesa ortodossa russa commemora, il 3 aprile, santa Iulitta Zubova, stolta in Cristo.