Glorified rice

Glorified rice
Glorified rice servito in un supermercato del Minnesota
Origini
Luogo d'origineStati Uniti (bandiera) Stati Uniti
RegioneStati Uniti d'America medio-occidentali
DiffusioneStati Uniti d'America medio-occidentali
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • riso
  • ananas
  • panna montata
Varianti
  • con marshmallows
  • gelatina
  • Jell-O
  • cocktail di frutta
  • ciliegie al maraschino
  • banane
  • mele
  • noci
  • ripieno di torta
  • o Cool Whip

Il glorified rice ("riso glorificato") è un dolce statunitense facente parte delle cosiddette dessert salad tipiche degli Stati Uniti d'America medio-occidentali.

Il glorified rice si prepara mescolando riso, ananas e panna montata. In una delle sue varianti, la panna montata viene rimpiazzata dalla Cool Whip.

Storia

Il glorified rice getta le sue radici alla metà dell'Ottocento dalla commistione della cucina scandinava, caratterizzata da pietanze gelatinose e diffusa nel Midwest dagli immigrati del Nord Europa, e quella degli Ojibway, che popolavano in tale area.

L'alimento è oggi considerato un "classico" da servire nel corso dei potluck tenuti nelle chiese degli Stati Uniti d'America medio-occidentali: secondo la scrittrice di gastronomia Amy Thielen, nel corso di tali pasti, il glorified rice va consumato dopo i cibi salati, ma prima dei dessert.

Note

  1. 1 2 (EN) Amy Thielen, The New Midwestern Table: 200 Heartland Recipes, Potter/TenSpeed/Harmony, 2013, p. 332.
  2. ↑ (EN) J. Fertig, Prairie Home Cooking: 400 Recipes that Celebrate the Bountiful Harvests, Creative Cooks, and Comforting Foods of the American Heartland, America Cooks. Harvard Common, 2011, p. 223.
  3. ↑ (EN) Rice Journal, 1919.
  4. ↑ (EN) The Bullseye, Volumes 2-3, su books.google.com. URL consultato l'8 novembre 2022.
  5. 1 2 3 (EN) Glorified Rice, su atlasobscura.com. URL consultato il 7 novembre 2022.
  6. ↑ (EN) SIGN OF SPRING: GLORIFIED RICE February 25, 1998 St. Paul Pioneer Press (MN), su nl.newsbank.com. URL consultato l'8 novembre 2022 (archiviato dall'url originale il 7 marzo 2023).
  7. ↑ (EN) C. Wyman, Jell-O: a biography, Harvest, 2001, p. 125.

Voci correlate

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