| Gribiche | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Francia
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| Diffusione | Francia |
| Dettagli | |
| Categoria | salsa |
| Ingredienti principali | tuorli di uovo sodo, senape, olio vegetale |
La salsa gribiche (in francese: sauce gribiche, [sos ɡʁibiʃ]) è una salsa fredda a base di uova della cucina francese, ottenuta emulsionando tuorli d'uovo sodo e senape con un olio neutro come quello di canola o di vinaccioli. La salsa è rifinita con cetrioli sottaceto tritati, capperi, prezzemolo, cerfoglio e dragoncello. Include anche albumi d'uovo sodo tagliati a julienne.
