Origini
Le origini del Groupe Holder risalgono al 1889, quando Charlemagne Mayot rilevò una piccola panetteria a Croix, nei pressi di Lilla, nel nord della Francia. Nel 1908 l'attività passò al figlio Edmond Mayot. Nel 1935 la figlia di Edmond, Suzanne Mayot, sposò Julien Holder; la coppia si stabilì a Lilla e successivamente rilevò una panetteria-pasticceria appartenuta alla famiglia Paul, situata nei pressi della Grand'Place. Nel 1955 il figlio della coppia, Francis Holder, entrò nell'attività familiare e, dopo la morte del padre nel 1957, ne assunse la gestione insieme alla madre.
Espansione
A partire dagli anni 1960 l'attività iniziò a svilupparsi oltre la vendita al dettaglio. Nel 1965 Francis Holder iniziò a fornire pane alle Nouvelles Galeries e successivamente acquisì clienti nel settore della grande distribuzione, tra cui Auchan e Monoprix, oltre al gruppo Accor. Nel 1970 l'impresa avviò la produzione industriale con l'acquisizione di un'area a La Madeleine, nell'area metropolitana di Lilla, dove fu realizzato lo stabilimento Moulin Bleu. Nel 1972 Holder introdusse un forno a legna nella panetteria PAUL di famiglia. Il modello venne successivamente adottato in altri punti vendita e contribuì allo sviluppo della rete Paul in Francia.
Nel 1979 furono avviate le attività di Panétude e Pandéco, dedicate rispettivamente alla progettazione degli spazi commerciali e alla realizzazione degli arredi e degli allestimenti per i punti vendita del gruppo. Nel 1993 Francis Holder acquisì Ladurée, storica maison parigina specializzata nella pasticceria. L'acquisizione ampliò le attività del gruppo nel settore della pasticceria e precedette l'espansione internazionale del marchio.
Nel 2007 venne inaugurato a Marcq-en-Barœul un nuovo stabilimento di panificazione, affiancato da una piattaforma logistica. Nello stesso periodo Château Blanc sviluppò le proprie attività industriali nella produzione di pane, viennoiserie, pasticceria e altri prodotti alimentari.
Nel 2011 Paul e Ladurée proseguirono la loro espansione internazionale. Nel 2014 il Groupe Holder celebrò il 125º anniversario delle proprie origini. Nel 2021 la famiglia Holder cedette l'80% di Ladurée al gruppo francese LOV Group, fondato dall'imprenditore Stéphane Courbit.
Nel marzo 2026 la società Château Blanc, che gestisce gli stabilimenti produttivi del gruppo situati a Marcq-en-Barœul, La Madeleine e Tilloy-lès-Mofflaines, fu posta in procedura di amministrazione giudiziaria. Nel 2025 la società impiegava circa 400 persone e aveva registrato un fatturato di 89,7 milioni di euro.
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