Hwachae

Frutta

• Aengdu-hwachae (앵두 화채^?) - preparato usando ciliegie di Nanchino e acqua imbevuta di miele. È associato al dano, il quinto giorno del quinto mese lunare.
• Bae-hwachae (배화채^?) - con pezzi di nashi (una pera coreana) intagliati a forma di fiore e omija-cha.
• Boksunga-hwachae (복숭아 화채^?) - fatto con pesche conservate nel miele e acqua zuccherata.
• Chamoe-hwachae (참외 화채^?) - fatto con fette di melone orientale, ciliegie, fette di sedano e succo di bacche di magnolia.
• Cheondoboksunga-hwachae (천도 복숭아 화채^?) - prodotto con nettarine conservata nel miele e acqua zuccherata.
• Milgam-hwachae (밀감 화채^?) o gyul-hwachae (귤 화채^?) - con pezzi di agrumi (in genere amanatsu), succo di limone, zucchero e acqua. È una specialità locale dell'isola di Jeju, dove vengono coltivati gli agrumi usati per preparare tale dolce.
• Mogwa-hwachae (모과 화채^?) - fatto con fette di mela cotogna cinese sotto conserva, miyagawa e acqua addolcita. Viene lasciato marinare per venti giorni prima di essere servito.
• Omija-hwachae (오미자 화채^?) - composta da omija-cha e fette di nashi decorative.
• Podo-hwachae (포도 화채^?) - fatto con uva sbucciata bollita in acqua zuccherata, ciliegie e acqua addolcita.
• Sagwa-hwachae (사과 화채^?) - realizzato con pezzetti di mela a forma di fiore e omija-cha.
• Sansa-hwachae (산사 화채^?) - contenente gelatina di biancospino cinese (sansa-pyeon) affettata e ammollata in acqua dolcificata.
• Santtalgi-hwachae (산딸기 화채^?) - contenente lamponi coreani e acqua addolcita. È associato a Yudu, il quindicesimo giorno del sesto mese lunare.
• Subak-hwachae (수박 화채; "punch anguria") - a base di pezzetti di anguria e di altri frutti, cubetti di ghiaccio e succo di anguria. È un rinomato rinfresco estivo.
• Ttalgi-hwachae (딸기 화채^?) - un hwachae con fragole.
• Yuja-hwachae (유자 화채^?) - con yuzu e nashi tagliate à la julienne, melograno e acqua addolcita.

Fiori

I hwachae al gusto di fiori sono composti da fiori ricoperti di amido di fagioli mungo che vengono raffreddati in acqua ghiacciata e drenati. I hwachae a base di fiori sono solitamente guarniti di pinoli.

• Jangmi-hwachae (장미 화채^?) - contenente petali di rosa e succo di bacche di magnolia levigata.
• Jindallae-hwachae – (진달래 화채^?) - con petali di rododendro coreano e omija-cha. È associato a Samjinnal, il terzo giorno del terzo mese lunare.
• Songhwa-hwachae (송화 화채^?), songhwa-su (송화 수^?) o songhwa-milsu (송화 밀수^?); a base di polline essiccato di pino rosso del Giappone e acqua zuccherata. È una specialità della provincia storica di Gangwon.
• Sunchae-hwachae (순채 화채^?) - realizzato con foglie di brasenia e acqua zuccherata o omija-cha.

Noodles

• Changmyeon (창면^?) - dessert fresco per l'estate, composto da noodles a base di amido di fagioli mungo e omija-cha.
• Hwamyeon (화면^?) - zuppa con noodle che presenta gli stessi ingredienti del changmyeon ad eccezione dei fiori.