Diventato famoso per il suo stile stravagante, per via delle sue acconciature e per il suo abbigliamento, è stato 6 volte membro della squadra europea di Ryder Cup (2004, 2008, 2010, 2012, 2014 e 2018). In carriera vanta 9 successi tra cui 2 volte l'Open d'Italia, un Volvo Master a Valderrama e un secondo posto all'Open Championship (2008) alle spalle di Pàdraig Harrington. Il suo ultimo successo è stato il Volvo World Match Play Championship disputato al Finca de Cortesin Golf Club di Casares in Spagna, dove Poulter ha battuto in finale il connazionale Luke Donald.