Jostein è un nome proprio di persona norvegese maschile.
Deriva dal nome norreno Jósteinn, composto da jór ("cavallo") e steinn ("pietra"); il secondo elemento si ritrova anche in Torsten, Eysteinn, Sixten, Steinar e Sten.
Il nome è adespota, cioè non è portato da alcun santo, quindi l'onomastico si festeggia il 1º novembre, giorno di Ognissanti.
