Kadaif

Questa voce sugli argomenti dolci e cucina turca è solo un abbozzo.

Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia.

Kadaif
Origini
Luogo d'origine	Turchia
Dettagli
Categoria	primo piatto
Ingredienti principali	farina di frumento acqua

Il kadayıf (dal turco; in greco κα(ν)ταΐφι^?, kataifi; in arabo كنافة‎^?) è un tipo di spaghetto molto fine usato per preparare dolci e pasticcini, fra i quali particolarmente famoso è il kanafeh.

È stato inventato dagli Ottomani. I fili sono intrecciati tra di loro in modo irregolare assieme alla frutta secca e vengono bagnati con sciroppo di zucchero.

Si può trovare dai Balcani al Levante in diverse cucine: turca, greca, albanese, bulgara e levantina.

Varianti

Popolare nel Levante e in Turchia, dove è mangiato a colazione o anche a cena come portata principale, è soprattutto un dessert. Si mangia anche su uno speciale pane con pepe e semi di sesamo.^{[senza fonte]} È tradizionalmente servito insieme a un denso sciroppo, a base di zucchero o miele, chiamato qattar o attar.

Usi

È usato nel cioccolato di Dubai e per il kanafeh.

Note

Voci correlate

• Qatayef: un dolce mediorientale dal nome simile
• Cennet çamuru

Altri progetti

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Kadaif

Collegamenti esterni

• (TR) Ricetta (in lingua turca), su mustafatasar.gen.tr. URL consultato il 21 gennaio 2007 (archiviato dall'url originale il 21 gennaio 2007).

Portale Cucina

Portale Turchia