Kalter Hund

Kalter Hund
Origini
Luogo d'origine	Germania
Diffusione	Germania
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	cioccolato; biscotti; liquore;

Il Kalter Hund ("cane freddo" in lingua tedesca) è un dolce tradizionale tedesco. Trattasi di un alimento simile al salame di cioccolato composto da biscotti secchi, cioccolato e liquore all'uovo.

Storia

Il Kalter Hund è originario di Berlino e della Germania dell'Est. Negli anni venti, l'azienda alimentare Bahlsen pubblicò la ricetta di una torta al cioccolato con biscotti del marchio Leibniz. Oggi il Kalter Hund viene consumato in occasione dei compleanni.

Note

↑ Christoph Ribbat, Al ristorante - Una storia culturale dalla pancia della modernità, Marsilio, 2016, .
↑ (DE) Die italienischen Momente im Leben - Eine Reise durch das schönste Land der Welt Bruno Maccallini, Piper, 2012, .
1 2 (FR) Stéréotypes, représentations et identités en RDA et en RFA : une comparaison transnationale des discours journalistiques de Der Spiegel et de la Neue Berliner Illustrierte (de) entre 1949 et 1989, su tel.archives-ouvertes.fr. URL consultato il 24 agosto 2022 (archiviato dall'url originale il 24 marzo 2020).
↑ (EN) Niki Segnit, Lateral Cooking : one dish leads to another, Bloomsbury, 2019, p. 640.

Voci correlate

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[1] Christoph Ribbat, Al ristorante - Una storia culturale dalla pancia della modernità, Marsilio, 2016, .

[2] (DE) Die italienischen Momente im Leben - Eine Reise durch das schönste Land der Welt Bruno Maccallini, Piper, 2012, .

[TJ-3] 1 2 (FR) Stéréotypes, représentations et identités en RDA et en RFA : une comparaison transnationale des discours journalistiques de Der Spiegel et de la Neue Berliner Illustrierte (de) entre 1949 et 1989, su tel.archives-ouvertes.fr. URL consultato il 24 agosto 2022 (archiviato dall'url originale il 24 marzo 2020).

[4] (EN) Niki Segnit, Lateral Cooking : one dish leads to another, Bloomsbury, 2019, p. 640.