Karashizuke

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Karashizuke
Melanzane tsukemono
Origini
Luogo d'origine	Giappone
Dettagli
Categoria	contorno
Ingredienti principali	verdure, sale, zucchero, aceto di sake, senape e mirin

Karashizuke (からし漬け^?) (からし漬け^?) è un tipo di sottaceto giapponese.

Descrizione

Come altre forme di kasuzuke, le verdure vengono messe sottaceto nella feccia del sake (sake kasu) con sale, zucchero e mirin. La caratteristica distintiva del karashizuke è l'aggiunta di senape forte alla preparazione.

Nasu Karashizuke (melanzane sottaceto con senape e feccia di sake) è un tipo popolare di karashizuke.

Note

Altri progetti

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Karashizuke

Collegamenti esterni

• Japanese Food / Tsukemono (pickles), su ytoshi.cool.ne.jp (archiviato dall'url originale il 28 novembre 2003).
• kyuri no kirashizuke (cucumber kirashizuke) recipe, su mmaoi001.net (archiviato dall'url originale il 4 marzo 2010).

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