| Khao pad | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Khao phat |
| Luogo d'origine |  Thailandia
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| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | riso, carne, pesce, verdure, coriandolo, aglio e salse |
Il Khao pad, o Khao phat (in thailandese ข้าว ผัด?: khao, riso, + pad, cotto con la tecnica della frittura al salto) è un piatto thailandese a base di riso fritto.
Viene preparato con la varietà di riso Jasmine, che viene prima bollito o cotto al vapore e in seguito fritto al salto in padella assieme ad altri ingredienti che possono essere carne (pollo, maiale, vitello, granchio, manzo o gamberi), uova, cipolle, verdure, coriandolo e aglio.
Infine viene condito con salse che vengono versate sul riso, tra cui la salsa di soia, la salsa piccante e la salsa di pesce (nam pla). Solitamente viene servito accompagnato da cetrioli tagliati a fettine sottili.
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