Lionello Stock (Spalato, 16 dicembre 1866 – Trieste, 30 marzo 1948) è stato un imprenditore italiano.
Nacque il 16 dicembre 1866 a Spalato, nell'Impero austro-ungarico, da Abramo Stock e Gentile Valenzin in una famiglia numerosa che contava, oltre a lui, altri nove tra fratelli e sorelle, incluso il fratello minore Emilio; il padre, ebreo aschenazita, era nato a Trieste nel 1830 in una famiglia originaria di Francoforte sul Meno e si era trasferito a Spalato nel 1844, lavorando nel magazzino di telerie di Leone Valenzin, padre della sua futura moglie, che era invece esponente di una famiglia sefardita.
Come il padre, si trasferì in giovane età a Trieste intorno al 1880 e vi frequentò l'Accademia di commercio e nautica. Prima dello scoppio della Grande Guerra prese parte a numerose manifestazioni professando apertamente, come il resto della sua famiglia, i suoi sentimenti irredentisti. Fu inoltre membro della Lega Nazionale, della Società Ginnastica Triestina e della Società Alpina delle Giulie.
Nel 1884, insieme al veronese Carlo Camis, fondò a Barcola (rione di Trieste) la Distilleria a vapore Camis & Stock, concentrata sulla distillazione del cognac. Il momento era propizio anche grazie alla scarsa produzione di vino e distillati da parte dell'industria francese, che era praticamente monopolista nel settore, causata dall'epidemia di fillossera del 1863.
Morì a Trieste il 30 marzo 1948 senza lasciare eredi e fu sepolto nel cimitero ebraico di Trieste. L'azienda passò invece sotto la gestione del fratello Gino.
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