| Serpe di Cingoli | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Lu serpe |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Marche |
| Diffusione | Province di Fermo e Macerata |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | bianco e nero |
La Serpe, anche chiamata Lu serpe o il serpe è un dolce natalizio tipico marchigiano, noto in particolare nel fermano (nel paese di Falerone) e nel maceratese (a Cingoli) composto da una frolla esterna ed un ripieno di cioccolato, estesi in modo da ricordare la forma di un serpente.
Questo dolce è preparato in modo del tutto artigianale seguendo due varianti principali: nella prima è di colore bianco (versione tipica del paese di Monte San Pietrangeli e dintorni), nella seconda è di colore scuro (versione tipica del paese di Falerone). È tipico anche della cittadina di Cingoli.
