Mary Capell, duchessa di Beaufort (Little Hadham, 16 dicembre 1630 – Chelsea, 7 gennaio 1715), è stata una nobildonna inglese.
Nacque a Little Hadham, nello Hertfordshire, figlia di Sir Arthur Capell, I barone di Capell Hadham, ed Elizabeth Morrison.
Il 28 giugno 1648, sposò il suo primo marito Henry Seymour, Lord Beauchamp. Ebbero due figli:
Sposò il 17 agosto 1657 Henry Somerset, I duca di Beaufort. Ebbero sette figli:
La duchessa di Beaufort è stata una delle prime donne ad occuparsi di giardinaggio, in Gran Bretagna. Iniziò a coltivare piante nel 1690 e il suo interesse per questa attività crebbe quando rimase vedova. Aveva l'assistenza di noti giardinieri e botanici come George London e Leonard Plukenet, semi provenienti dalle Indie Occidentali, Sudafrica, India, Sri Lanka, Cina e Giappone.
Rimasta vedova, morì il 7 gennaio 1715 a Chelsea, Londra, all'età di 84 anni. Fu sepolta a Badminton, Gloucestershire. Tra i suoi discendenti vi sono Diana, principessa del Galles e i duchi di Beaufort.
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