Metilxantine
Le metilxantine sono delle sostanze organiche la cui struttura è riconducibile ad una molecola di xantina a cui sono legati uno o più gruppi metile (CH3). Tali sostanze si distinguono l'una dall'altra dal numero e dalla posizione dei gruppi metile.
Esempi
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Caffeina: R1 = R2 = R3 = CH3
Teobromina: R1 = H, R2 = R3 = CH3
Teofillina: R1 = R2 = CH3, R3 = H
Paraxantina: R1 = R3 = CH3, R2 = H
Esempi di metilxantine sono:
- teobromina (o 3,7-dimetilxantina), presente nel cacao (Theobroma cacao) e nel cioccolato;
- caffeina (o 1,3,7-trimetilxantina), presente nei chicchi di caffè (Coffea arabica e altre specie correlate) e nella noce della Cola acuminata;
- teofillina (o 1,3-dimetilxantina), presente nelle foglie del tè (Thea sinensis).
Altri esempi di metilxantine sono la 1-7-metilaxantina (o paraxantina), la 1-metilaxantina e la 7-metilxantina, che sono prodotte dalla metabolizzazione epatica della caffeina.
Effetti sull'organismo
Le metilxantine sono sostanze alcaloidi che hanno un effetto stimolante ed eccitante sul sistema nervoso centrale. Agiscono inoltre sul sistema cardiovascolare e sul sistema endocrino. Tali sostanze sono responsabili della "voglia di cioccolato".
Note
- 1 2 Vocabolario Treccani, metilxantina, su treccani.it.
- 1 2 Università di Torino - Le metilxantine, su lem.ch.unito.it. URL consultato il 31 dicembre 2017 (archiviato dall'url originale il 12 settembre 2016).
- 1 2 Godelicious - Le metilxantine: i farmaci che assumiamo ogni giorno inconsapevolmente!, su godelicious.it.
- ↑ (EN) Paraxanthine, the Primary Metabolite of Caffeine, Provides Protection against Dopaminergic Cell Death via Stimulation of Ryanodine Receptor Channels, su molpharm.aspetjournals.org.
- ↑ Pianeta chimica, Caffeina - Una molecola usata anche in cosmetica - Uso Sistemico e Topico, su pianetachimica.it.
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