Neotamo

Il neotamo o neotame è una sostanza dolcificante artificiale, tra le 7 000 e le 13 000 volte più dolce dello zucchero.

Nell'Unione Europea è identificata con il codice E961.

È estremamente potente, facilmente metabolizzabile e sembrerebbe non accumularsi nel corpo.

È talvolta usato dai produttori alimentari perché la sua sostituzione allo zucchero e allo sciroppo di glucosio permette di risparmiare sui costi di produzione oltre a fornire prodotti contenenti meno calorie.

Note

↑ DA Mayhew, Meyers BI, Stargel WW, Comers CP, Andress SE e Butchko HH, 9. Neotame, in Lyn O'Brien Nabors (a cura di), Alternative Sweeteners, CRC Press, 2012, p. 133, ISBN 978-1-4398-4614-8. URL consultato il 29 gennaio 2013.
↑ New additives approved for use, su food.gov.uk, Food Standards Agency UK, 26 novembre 2010. URL consultato il 3 maggio 2019 (archiviato dall'url originale il 20 maggio 2012).
↑ Abbott, P. J., Neotame, su JECFA, vol. 52, International Programme on Chemical Safety, 2004. URL consultato il 31 agosto 2007.
↑ Cost is the key to neotame's success, in Food Navigator USA, 4 marzo 2005. URL consultato il 31 agosto 2007.

Altri progetti

Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Neotamo

Portale Chimica

Portale Cucina

[CRC2012-1] DA Mayhew, Meyers BI, Stargel WW, Comers CP, Andress SE e Butchko HH, 9. Neotame, in Lyn O'Brien Nabors (a cura di), Alternative Sweeteners, CRC Press, 2012, p. 133, ISBN 978-1-4398-4614-8. URL consultato il 29 gennaio 2013.

[2] New additives approved for use, su food.gov.uk, Food Standards Agency UK, 26 novembre 2010. URL consultato il 3 maggio 2019 (archiviato dall'url originale il 20 maggio 2012).

[IPCs-3] Abbott, P. J., Neotame, su JECFA, vol. 52, International Programme on Chemical Safety, 2004. URL consultato il 31 agosto 2007.

[4] Cost is the key to neotame's success, in Food Navigator USA, 4 marzo 2005. URL consultato il 31 agosto 2007.