Notburga è un nome proprio di persona italiano femminile.

Continua il nome germanico Notburga o Notburgis, attestato in Germania a partire dall'VIII secolo; esso è composto dalle radici not ("necessità", "urgenza") e bergan ("conservare", "proteggere"), con il possibile significato complessivo di "che protegge durante il bisogno".
In Italia è raro, attestato prevalentemente nella aree germanofone dell'Alto Adige, dove è più forte il culto di santa Notburga, vissuta tra Rattenberg ed Eben.
L'onomastico si può festeggiare il 14 settembre in memoria di santa Notburga, domestica tirolese, oppure il 31 ottobre in ricordo di santa Notburga, monaca benedettina a Santa Maria in Campidoglio a Colonia.