Biografia
Inizia il suo insegnamento nel 1959 fino al 1966, come docente di storia e geografia al Liceo Balzac a Tours. Passa poi all'Università di Tour nel 1967 prima come assistente, e poi dal 1972, come associata di storia medievale e vi resta fino al 1974, quando passa come ordinaria all'Università di Parigi VIII (allora collocata a Vincenne) ove resta per 25 anni.
Si specializza negli studi sull'Italia medievale e nello specifico sulla storia di Siena.; successivamente segue il filone di ricerca di Jean-Louis Flandrin interessandosi alla storia dell'alimentazione nel medioevo pubblicando un volume e diversi articoli su questo tema. Successivamente allarga le sue ricerche alla storia della santità.
Nella redazione della rivista Médiévales dalla sua fondazione nel 1982, ne diviene poi responsabile e poi direttrice fino al 2000. Andata in pensione nel 1999, lavora al progetto collettivo Les langues d'Italie mèdièvale edito nel 2002, e cura, assieme a François Menant il volume Notaires et crédit dans l'Occident méditerranéen médiéval, edito nel 2004. Cura un volume in onore di Jean-Louis Flandrin sul Desiderio e il gusto, edito nel 2005. Inizia la traduzione delle Cronache di Giovanni Villani, che la morte non le consente di portare a termine.
