Paolo Valerio (Verona, 1961) è un attore teatrale, regista teatrale e direttore artistico italiano. È direttore artistico del Teatro Stabile del Friuli Venezia Giulia e della Fondazione Atlantide – Teatro Nuovo di Verona.
Si è laureato in Lettere presso l'Università di Venezia. Ha proseguito la sua formazione artistica diplomandosi alla Scuola di Teatro del Piccolo Teatro di Milano e partecipando a un workshop biennale con Jerzy Grotowski presso il Pontedera Teatro.
È stato direttore artistico della Fondazione Atlantide - Teatro Stabile di Verona, centro di produzione teatrale, dal 1994 al 2021.
Dal 2021 è direttore artistico del Teatro Stabile del Friuli Venezia Giulia.
Nella stagione 2019/2020 ha organizzato le seguenti rassegne: Divertiamoci a Teatro, 28ª edizione; Il Grande Teatro, 40ª edizione; Non Solo Shakespeare per le scuole secondarie di primo e secondo grado, 19ª edizione; TheatreArtVerona dedicata alla contaminazione tra le arti e a spettacoli di ricerca, 6ª edizione.
Dal 1989 è stato direttore del Cinema Teatro Alcione di Verona, dove ha organizzato rassegne teatrali e cinematografiche. Dal 2001 al 2012 è stato Direttore del Teatro Comunale G. Verdi di Lonigo (VI) e del Circuito GAT Triveneto.
È docente del corso di Regia presso l'Accademia di Belle Arti di Verona.