Pasta Elena

Pasta Elena
	Tipiche Paste Elena di una pasticceria favarese
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Sicilia
Creato da	Francesco Butticè e Vincenzo Albergamo
Zona di produzione	Favara
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	pandispagna; crema di ricotta; mandorle tostate;

La Pasta Elena è un dolce siciliano, tipico soprattutto nella città di Favara (provincia di Agrigento); farcito con crema di ricotta e guarnito con mandorle tritate.

Storia

Il dolce venne preparato dalla pasticceria Butticè, inventato dai pasticcieri Francesco Butticè e Vincenzo Albergamo, in occasione della visita nell'Agrigentino della regina d'Italia Elena di Savoia, consorte del re Vittorio Emanuele III, la quale assaggiandolo gradì molto sia il sapore che la dedica. Il dolce comunque non restò molto conosciuto. Negli anni sessanta, veniva usato durante i banchetti dei matrimoni, che duravano ben tre giorni.

Ingredienti principali

Pandispagna
Crema di ricotta
Mandorle tostate

Note

↑ Ricetta della paste Elena, su Dolci Siciliani, 15 giugno 2017. URL consultato l'11 ottobre 2024.
↑ Agrigento oggi La Pasta Elena a Milano promossa dallo chef "Massimiliano Ballaro'", su Agrigento oggi. URL consultato il 28 dicembre 2016 (archiviato dall'url originale il 9 marzo 2016).
↑ Massimiliano Ballarò e la sua cucina dedicata ai presidi Slow Food, su Scrivo Libero. URL consultato il 10 luglio 2023 (archiviato dall'url originale il 16 giugno 2015).

Collegamenti esterni

Ricetta casalinga della Pasta Elena, su blog.giallozafferano.it. URL consultato il 26 dicembre 2013 (archiviato dall'url originale il 27 dicembre 2013).

Portale Cucina

Portale Sicilia

[i498-1] Ricetta della paste Elena, su Dolci Siciliani, 15 giugno 2017. URL consultato l'11 ottobre 2024.

[Agrigentooggi-2] Agrigento oggi La Pasta Elena a Milano promossa dallo chef "Massimiliano Ballaro'", su Agrigento oggi. URL consultato il 28 dicembre 2016 (archiviato dall'url originale il 9 marzo 2016).

[3] Massimiliano Ballarò e la sua cucina dedicata ai presidi Slow Food, su Scrivo Libero. URL consultato il 10 luglio 2023 (archiviato dall'url originale il 16 giugno 2015).