| Patate dauphine | |
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| Origini | |
| Altri nomi | pommes dauphine |
| Luogo d'origine |  Francia
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| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali | |
Le patate dauphine, una specialità culinaria francese, sono delle pallottole a base di pasta choux mescolata a purè di patate. Tipicamente fritte in olio, ma esistono anche delle varianti cotte in forno.
L'espressione "pommes dauphine" è datata 1891 e sarebbe apparso nel 1864 nella forma "pommes de terre à la dauphine".
"Dauphine" fa riferimento alla moglie del delfino di Francia, l'erede al trono durante l'ancien régime.
