Pease pudding
| Pease pudding | |
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| Origini | |
| Altri nomi | pease porridge |
| Luogo d'origine |  Inghilterra
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| Diffusione | Inghilterra |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali |
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Il pease pudding (lett. "pudding di piselli") o pease porridge (lett. "porridge di piselli") è un contorno a base di piselli gialli tradizionale dell'Inghilterra. Tra gli ingredienti aggiuntivi vi sono le uova e le patate schiacciate. È considerato un ideale contorno da consumare con la carne di maiale.
Storia
Il pease pudding viene fatto risalire almeno al Settecento, quando sono comparsi alcuni tomi culinari che lo descrivono. L'alimento, che è tipico del Nord Est, è oggi considerato dagli inglesi un comfort food.
Alimenti simili
Il pease pudding non va confuso con i mushy peas, un puré inglese a base di piselli verdi usato come contorno per il fish and chips e i pasticci tipici inglesi (pie).
Note
- ↑ pease-pudding, su dizionari.corriere.it. URL consultato il 29 agosto 2023.
- 1 2 (EN) Pease Pudding, su foodsofengland.co.uk. URL consultato il 29 agosto 2023.
- ↑ (EN) Pease Pudding Recipe, su dragonsandfairydust.co.uk. URL consultato il 15 aprile 2025.
- ↑ (EN) Pease pudding, su bbcgoodfood.com. URL consultato il 29 agosto 2023.
- ↑ (EN) Pease Pudding: a Northern delicacy, su northernsoul.me.uk. URL consultato il 15 aprile 2025.
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