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- Angelo Pilati (1909-1930) – calciatore italiano
- Carlantonio Pilati (1733-1802) – giurista, storico e pubblicista italiano
- Francesco Pilati (... – ...) – calciatore italiano
- Franz Pilati von Tassul (1746-1805) – generale austriaco
- Gaetano Pilati (1881-1925) – politico italiano
- Giacomo Pilati (n. 1962) – giornalista e scrittore italiano
- Mario Pilati (1903-1938) – compositore e musicista italiano
- Piero Pilati (1903 – ...) – calciatore italiano
- Pilati (di Tassullo) - ceto nobile della Val di Non al servizio del Principato Vescovile di Trento e degli Asburgo