Poirier
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- Arlette Poirier (1926-2012) – attrice francese
- Darel Poirier (1997) – cestista francese
- Dustin Poirier (1989) – lottatore di arti marziali miste statunitense
- Germain Poirier (1724-1803) - religioso francese
- Gregory Poirier (1961) – sceneggiatore, regista, produttore televisivo e cinematografico statunitense
- Jacynthe Poirier (1962) – ex schermitrice canadese
- Jean-Claude Poirier (1942-1980) – fumettista francese
- Léon Poirier, pseudonimo di Louis Marie Léon Alfred Poirier (1884-1968) – regista cinematografico e direttore teatrale francese
- Louis Poirier in arte Julien Gracq (1910-2007) – scrittore francese
- Manuel Poirier (1954) – regista e sceneggiatore francese
- Paul Poirier (1906-1947) – calciatore francese
- Paul Poirier (1991) – danzatore su ghiaccio canadese
- Robert Poirier (1892-1949) – militare e aviatore francese
- Ulises Poirier (1897-1977) – calciatore cileno
- Vincent Poirier (1993) – cestista francese