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Fabio Loriano (Palermo, 10/07/1976) è un Maestro Gelatiere e imprenditore Italiano, Presidente di Confartigianato Dolciario Palermo.
Attivo da oltre venticinque anni nel settore del food & beverage, del catering e della pasticceria artigianale a Palermo, si è specializzato nella produzione di gelato e granita artigianale siciliana. È il fondatore e titolare del marchio Briosa (precedentemente operante anche con l'insegna Brioscia), con punti vendita nel centro storico di Palermo, in via Roma, e presso il Mercato San Lorenzo.
Dal 2024 ricopre la carica di presidente di Confartigianato Dolciario Palermo, ruolo dal quale promuove la valorizzazione dell'artigianato locale e la tutela della legalità nel tessuto economico cittadino.
Nel gennaio 2025, in occasione del Sigep di Rimini (Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè), ha vinto il primo premio assoluto nel concorso nazionale per la "Migliore Granita d'Italia" con la creazione denominata "Grazia mandorla e miele". Per questo successo ha ricevuto un riconoscimento ufficiale da parte del Comune di Palermo e della Regione Siciliana.
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