
Sabine Postel (Neustadt am Rübenberge, 10 maggio 1954) è un'attrice tedesca.
Sabine Postel è figlia di Gisela e Kurt Postel, redattore della Westdeutscher Rundfunk Köln. Fina dai tempi di scuola parla ai microfoni con Marius Müller-Westernhagen per la Kinderfunk della WDR. Dopo la maturità, Postel dal 1971 al 1974 frequenta la Schauspielschule Bochum. Studierà poi germanistica e Bildende Kunst. Viene ingaggiata come attrice al Oldenburgisches Staatstheater, sui palchi di Essen e Schauspiel Köln.
Debutta in televisione nel 1982 in Die Aufgabe des Dr. Graefe. Nel 1984 recita nella produzione inglese The Brief.
Dal 1997 recita come Inga Lürsen in Tatort. Nell'aprile 2019 recita nell'ultimo episodio Tatort: Wo ist nur mein Schatz geblieben?.
È nota per le partecipazioni serie come La clinica della Foresta Nera, La nave dei sogni, Un caso per due, Squadra Speciale Colonia.

Sabine Postel sposa nel 1991 il giornalista Otto Riewoldt, che muore il 15 gennaio 2003 a 52 anni a Colonia per tumore. Il figlio Moritz Riewoldt (* 1992), è regista. Vive a Colonia.
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