| Sabzi polo | |
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| Origini | |
| Luoghi d'origine |  Iran Turchia
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| Creato da | persiani |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | riso, erbe aromatiche |
Il Sabzi polo (farsi سبزی پلو) è un piatto della cucina iraniana (persiana) e turca. È un piatto di riso con erbe aromatiche spezzettate, servito di solito con pesce.
In persiano, sabz vuole dire verde, e sabzi è un termine che può riferirsi a erbe o verdure. "Polo" si riferisce ad un metodo di cottura del riso (il riso pilaf).
Le erbe usate in questo piatto includono coriandolo, aneto, erba cipollina o scalogni, fieno greco e prezzemolo.
Questo piatto viene consumato in famiglia per pranzo e in occasione del norouz il capodanno iranico.
