Scazzuoppoli

Scazzuoppoli
Origini
Luogo d'origineItalia (bandiera) Italia
RegioneCampania
DiffusioneCampania
Dettagli
Categoriaantipasto
Ingredienti principali
  • acqua
  • farina
  • lievito
  • olio

Gli scazzuoppoli sono un antipasto campano.

Descrizione

Ricavati dal medesimo impasto usato per fare la pizza, vengono fritti e conditi con salsa di pomodoro, parmigiano e basilico. Sebbene servano per accompagnare la salsiccia, possono anche fungere da dolce quando vengono insaporiti con il cioccolato fuso.

Stando alle fonti, gli scazzuoppoli sono nati per recuperare l'impasto avanzato della pizza. Oggi vengono preparati in molte pizzerie di Napoli.

Note

  1. 1 2 3 4 Scazzuoppoli napoletani, la geniale intuizione per quacche cosa ‘e sfizio, su vesuviolive.it. URL consultato il 23 aprile 2024.
  2. 1 2 autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010, "scazzuoppoli".
  3. ↑ Scazzuoppoli con pomodoro Pomilia, formaggio grattugiato e basilico, su pomilia.it. URL consultato il 23 aprile 2024.

Voci correlate

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